Hiện nay, xã hội ngày càng phát triển; nhu cầu ăn uống, giải trí của con người không ngừng thay đổi theo thời gian. Điều này đòi hỏi các doanh nghiệp, chủ đầu tư phải luôn sáng tạo, linh hoạt khi lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp cho nhà hàng của mình.
Có rất nhiều mô hình kinh doanh để lựa chọn và giữa các mô hình này có sự khác biệt nhau về xu hướng ẩm thực, phong cách trang trí cho tới quy mô và dịch vụ để phù hợp với mỗi tượng khách hàng tương ứng. Tuy nhiên, một nhà hàng cũng có thể áp dụng đan xen nhiều mô hình cùng lúc để tạo nên sự độc đáo và thu hút khách hàng.
Còn bạn nếu như đang có ý tưởng xây dựng mô hình kinh doanh nhà hàng ăn uống kết hợp với các dịch vụ trải nghiệm khác như karaoke, massage thì sản phẩm thiết kế nhà hàng buffet, lẩu nướng kết hợp giải trí tại Grand World – Phú Quốc sau đây mà Trang Kim giới thiệu sẽ là một nguồn tham khảo hữu ích dành cho bạn.
Mục lục
Thông tin cơ bản về công trình
- Diện tích sàn tầng 1: 650 (m2)
- Diện tích sàn tầng 2: 680 (m2)
- Diện tích sàn tầng 3: 650 (m2)
- Diện tích sàn tầng 4: 650 (m2)
- Diện tích sàn tầng tum: 50 (m2)
- Tổng diện xây dựng: 2680 (m2)
- Chủ đầu tư: Công ty TNHH xây dựng và kỹ thuật Việt An
- Địa chỉ công trình: Shophouse TM 01 Đến TM 04, Khu Grand World, Bãi Dài, xã Gành Dầu, Tp. Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang
- Đơn vị thiết kế: Công ty TNHH tư vấn thiết kế kiến trúc và xây dựng Trang Kim
Công năng sử dụng các tầng
Công trình thiết kế nhà hàng buffet, lẩu nướng kết hợp giải trí tại Grand World – Phú Quốc được ghép từ 4 căn shophouse trong khu TM 01 đến TM 04 có tổng diện tích xây dựng lên đến 2680 m2. Trong đó, mặt bằng công năng nhà hàng được kiến trúc sư của Trang Kim sắp xếp khoa học tại các tầng như sau:
- Mặt bằng nội thất tầng 1: Không gian lễ tân ở cạnh gầm cầu thang bộ, không gian ngồi ăn buffet cho 200 suất, vị trí để đồ ăn tự chọn, bếp + kho, wc nam nữ, cầu thang bộ + thang máy.
- Mặt bằng nội thất tầng 2: 02 cầu thang bộ + thang máy, không gian ngồi ăn lẩu nướng 280 người, khu ra đồ ăn cho khách, kho đồ, wc nam + nữ.
- Mặt bằng nội thất tầng 3: 02 cầu thang bộ + thang máy, 05 phòng karaoke vip khép kín, 03 phòng nhân viên, phòng điều hành, wc nam + nữ.
- Mặt bằng nội thất tầng 4: 02 cầu thang bộ + thang máy, không gian cà phê, xông hơi + massage vip, tắm thùng lá thuốc…
- Mặt bằng nội thất tầng tum: cầu thang bộ + tum 50 m2
Phối cảnh thiết kế của nhà hàng buffet, lẩu nướng kết hợp giải trí tại Grand World – Phú Quốc
Đây là một trong những công trình thiết kế nằm trong chuỗi dự án shophouse tại Grand World – Phú Quốc mà Trang Kim tự hào đã thực hiện thành công tại hòn đảo ngọc này. Sau đây mời các bạn cùng khám phá chi tiết mẫu thiết kế này nhé.
Mặt bằng thiết kế nhà hàng buffet nẩu nướng kết hợp dịch vụ giải trí
Mặt bằng thiết kế tầng 1
Tầng 1 nhà hàng là không gian dành cho mô hình kinh doanh buffet. Buffet là hình thức ăn uống bắt nguồn từ phương Tây, khi ăn buffet, thực khách sẽ chi trả theo gói dịch vụ và có thể tự do lựa chọn các món ăn mà không bị hạn chế về số lượng với thực đơn đa dạng, phong phú.
Do mô hình buffet là kiểu nhà hàng tự phục vụ, nhân viên chỉ có nhiệm vụ tiếp thêm thức ăn và dọn dẹp bàn nên không gian nhà hàng buffet phải được thiết kế rộng rãi, thoáng đãng để khách hàng có thể di chuyển dễ dàng, nhanh chóng.
Nhìn tổng thể mặt bằng bố trí nội thất ta có thể thấy, không gian buffet tại tầng 1 được kiến trúc sư thiết kế bao gồm các khu vực: Quầy lễ tân, khu vực ăn uống, quầy buffet, không gian bếp và kho, khu vực vệ sinh và khu vực cầu thang bộ, thang máy. Các khu vực này được sắp xếp, phân chia rất hợp lý và khoa học.
Đầu tiên là quầy lễ tân được thiết kế đặt cạnh gầm cầu thang bộ, cách lối vào nhà hàng một khoảng cách phù hợp. Đây được xem là vị trí thuận lợi để nhân viên lễ tân có thể tiếp đón, hướng dẫn khách hàng một cách nhanh chóng và chu đáo nhất.
Tiếp đến là khu vực ăn uống của khách hàng. Tại một thời điểm, nhà hàng buffet thường sẽ phục vụ một số lượng khách hàng rất lớn. Vì vậy, khu vực ăn uống là không gian chiếm diện tích nhiều nhất tại đây nhằm đáp ứng đủ sức chứa nhưng vẫn đảm bảo sự thoải mái cho các khách hàng khi thưởng thức ẩm thực.
Khoảng 200 chỗ ngồi cho thực khách tại tầng 1 được sắp xếp đồng đều, hợp lý. Bên cạnh đó, khoảng cách, lối đi giữa các bàn ăn buffet được bảo đảm đủ rộng và thuận tiện cho khách khi ăn cũng như lúc di chuyển để lấy đồ ăn.
Mặt bằng bố trí nội thất tầng 1
Trong nhà hàng Buffet, việc thiết kế vị trí để đồ ăn tự chọn hay còn gọi là quầy buffet luôn được chủ đầu tư chú trọng. Ở đây, kiến trúc sư đặt quầy buffet ở vị trí cạnh bếp và chính giữa các khu vực ăn uống để thực khách không tốn quá nhiều thời gian và công sức khi đi lại đến nơi lấy thức ăn. Ngoài ra, quầy buffet được thiết kế với độ cao hợp lí giúp khách hàng dễ dàng quan sát và lựa chọn món ăn.
Phía sau quầy buffet là khu vực bếp và kho, vị trí này giúp nhân viên có thể lên đồ ăn cho khách hàng một cách nhanh chóng nhất. Kiến trúc sư của Trang Kim đã thiết kế bếp nhà hàng buffet tuân thủ theo các tiêu chuẩn sau:
- Thứ nhất, bếp nhà hàng buffet phải có diện tích đủ rộng cho nhiều đầu bếp và thợ phụ cùng làm việc. Các dụng cụ bếp được sắp xếp gọn gàng tại vị trí thích hợp để tạo không gian và lối đi, tránh xảy ra lộn xộn trong quá trình làm việc.
- Thứ hai, không gian bếp được phân chia thành các khu vực riêng biệt, bao gồm: Khu vực nhận hàng, nhà kho; khu sơ chế, chuẩn bị thực phẩm; không gian nấu nướng; khu vực ra đồ ăn; khu vực rửa bát,… Các khu vực này được thiết kế một cách khoa học, hợp lý giúp đầu bếp và nhân viên có thể thao tác linh hoạt, hiệu quả và phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.
- Thứ ba, bếp phải đảm bảo an toàn, vệ sinh, thông thoáng và sạch sẽ bằng cách sử dụng các trang thiết bị hiện đại, có cửa thông khí, chụp hút mùi hay sử dụng hệ thống điện âm tường để phòng chống cháy nổ,…
Ngoài các khu vực nêu trên thì khu vệ sinh của nhà hàng cũng được kiến trúc sư nghiên cứu kỹ khi thiết kế. Ở đây, khu vực vệ sinh của nhà hàng có diện tích không lớn bằng các khu vực khác nhưng vẫn đảm bảo đủ không gian và tiện nghi để phục vụ nhu cầu của khách hàng. Tại tầng 1, kiến trúc sư thiết kế 02 phòng vệ sinh nam, nữ tách biệt ở hai phía đảm bảo không gian riêng tư, kín đáo, sạch sẽ.
Mặt bằng thiết kế tầng 2
Tầng 2 nhà hàng là không gian dành cho thực khách thưởng thức các món lẩu nướng. Cũng giống như ở tầng 1, phần diện tích không gian tại đây cũng rất rộng, bao gồm: các khu vực cầu thang bộ, thang máy; khu vực ăn uống; khu ra đồ ăn cho khách; kho đồ và khu vực vệ sinh.
Chiếm diện tích nhiều nhất vẫn là khu vực ăn uống của khách hàng. Không gian rộng rãi đủ để có thể phục vụ cùng lúc cho khoảng 280 người ăn. Nội thất được bố trí gọn gàng, bàn ghế được sắp xếp ở những vị trí hợp lý, đảm bảo đủ khoảng cách giữa các bàn với nhau giúp khách hàng thoải mái, thuận tiện khi trải nghiệm dịch vụ ăn uống tại đây.
Bên cạnh đó thì yếu tố ánh sáng cho khu vực ăn uống cũng được kiến trúc sư lưu ý để khách hàng có thể thưởng thức món ăn trọn vẹn cả bằng thị giác và vị giác. Các bàn ăn hoặc được đặt ở khu vực gần cửa sổ giúp đón được ánh sáng tự nhiên hoặc được chiếu sáng bởi đèn thả trần, đèn tường. Với các thiết bị chiếu sáng nhân tạo, nó vừa đảm bảo cung cấp đầy đủ ánh sáng cho khu vực ăn uống, vừa giúp trang trí và tạo điểm nhấn cho không gian nhà hàng.
Đối với hình thức ăn lẩu nướng thì một vấn đề mà kiến trúc sư đặc biệt lưu ý khi thiết kế đó là tạo ra một không gian thoáng khí kết hợp với việc lắp đặt hệ thống hút mùi để xử lý triệt để lượng khói và dầu mỡ phát sinh trong quá trình ăn lẩu và nướng đồ ăn.
Mặt bằng bố trí nội thất tầng 2
Khu vực ra đồ ăn cho khách hàng cũng được bố trí tương tự như ở tầng 1. Cụ thể, vị trí ra đồ ăn cho khách được đặt ở giữa các khu vực ăn uống nhằm tạo thuận lợi cho khách hàng. Bên cạnh khu vực này là các kho và tủ để đồ được sắp xếp hợp lý, khoa học.
Khu vực vệ sinh vẫn được tách riêng cho nam và nữ, và được bố trí gọn vào một góc trong cùng bên phải của tầng đảm bảo sự riêng tư và kín đáo.
Một điểm đặc biệt nữa trong thiết kế nhà hàng này là tại các tầng đều có 2 cầu thang bộ và 1 thang máy để khách hàng có thể di chuyển linh hoạt, dễ dàng giữa các tầng với nhau. Đặc điểm này thường chỉ hiện diện ở các nhà hàng hoặc khách sạn cao cấp nên đây được xem là một điểm cộng rất lớn cho nhà hàng.
Mặt bằng thiết kế tầng 3
Nếu như tầng 1 và tầng 2 là không gian dành cho ẩm thực thì từ tầng 3 trở lên là không gian phục vụ nhu cầu giải trí, thư giãn của khách hàng. Cụ thể, hình thức giải trí mà chủ đầu tư lựa chọn ở đây là karaoke.
Tổng thể mặt bằng tầng 3 được kiến trúc sư thiết kế bao gồm các khu vực: Khu vực lễ tân; khu dành cho nhân viên; khu điều hành; kho; các cầu thang bộ, thang máy; các phòng karaoke khép kín và các khu vực vệ sinh.
Quầy lễ tân được đặt ở giữa phòng, gần các lối đi lên để thuận tiện cho nhân viên tiếp đón và hướng dẫn khách hàng.
Khu vực dành cho nhân viên, nhà kho cũng như phòng điều hành đều được đặt về cùng 1 phía. Cụ thể, cạnh cầu thang máy là kho để chứa các đồ đạc, trang thiết bị cần thiết. Kế tiếp là 03 phòng dành cho nhân viên nghỉ ngơi. Để tiết kiệm diện tích thì các phòng nhân viên không có vệ sinh khép kín nhưng kiến trúc sư cũng rất khéo léo khi bố trí 02 phòng vệ sinh gần khu vực này nhằm phục vụ cho nhu cầu sinh hoạt của nhân viên tại đây. Đối diện dãy phòng nhân viên là phòng điều hành rộng rãi và có vệ sinh khép kín, đây là không gian làm việc của nhân viên ở tầng 3.
Mặt bằng bố trí nội thất tầng 3
Khu vực được kiến trúc sư chú trọng nhất khi thiết kế tại tầng 3 dĩ nhiên là các phòng karaoke. Tầng này bao gồm 05 phòng karaoke với 02 phòng karaoke vip và 03 phòng karaoke thường. Trong đó, mỗi phòng karaoke đều có vệ sinh khép kín; riêng 02 phòng vip sẽ có thêm không gian nghỉ ngơi cho khách hàng.
Khi thiết kế, kiến trúc sư tuân thủ đúng nguyên tắc, tiêu chuẩn của một phòng karaoke về các yếu tố như: diện tích, âm thanh, ánh sáng, màn hình, cách âm và nội thất…
Về diện tích: Các phòng karaoke tại đây đều có không gian rộng rãi, đáp ứng tiêu chuẩn về diện tích cần thiết của một phòng karaoke dịch vụ, trung bình từ 20 đến 50 m2 trở lên.
Về âm thanh, ánh sáng, màn hình: Đây là các tiêu chí quan trọng nhất khi thiết kế phòng karaoke. Ánh sáng cùng với âm thanh là yếu tố tác động đến hiệu ứng chung và chi phối cảm xúc của khách hàng. Vì vậy, hệ thống âm thanh cũng như ánh sáng tại các phòng karaoke đều được kiến trúc sư của Trang Kim lựa chọn và lắp đặt một cách chuyên nghiệp, phù hợp và có chất lượng tốt nhất. Màn hình karaoke chuẩn, độ phân giải cao và kích thước của màn hình tương xứng với diện tích của phòng.
Về cách âm: Cách âm cũng là một hạng mục thi công quan trọng của phòng karaoke. Kiến trúc sư sử dụng các vật liệu cách âm tốt để đảm bảo âm thanh từ bên ngoài không lọt vào bên trong, và âm thanh từ bên trong không lọt ra bên ngoài.
Về nội thất: Ở công trình này, kiến trúc sư thiết kế nội thất đảm bảo tính đồng bộ về kiểu dáng, màu sắc để tạo nên sức hút, hiệu ứng lan toả cũng như tác động tích cực đến cảm xúc của khách hàng. Kiểu bàn ghế được lựa chọn ở đây là các ghế dài hình chữ nhật hoặc vòm cung để nhiều người cùng quây quần ca hát. Chất liệu ghế là da hoặc nhung, nỉ tạo nên sự êm ái, thoải mái cho người ngồi.
Toàn bộ các yếu tố kể trên đã tạo nên một không gian chuyên nghiệp, hiện đại cho khách hàng khi trải nghiệm dịch vụ giải trí tại đây.
Mặt bằng thiết kế tầng 4
Tầng 4 là không gian thư giãn cho khách hàng với các dịch vụ như cà phê, massage, xông hơi và tắm lá thuốc. Tuy các dịch vụ này ở cùng một tầng nhưng kiến trúc sư rất khéo léo trong việc sắp xếp không gian hợp lý để giữa chúng vẫn có sự riêng tư, tách biệt.
Từ cầu thang bộ ở giữa đi lên là sảnh tầng 4, đây là khoảng đệm dẫn lối vào không gian cà phê hoặc không gian spa; hai khu vực này nằm tách biệt trái, phải so với sảnh tầng và được ngăn cách nhau bởi các tường bao. Còn nếu đi thẳng dọc sảnh này, khách hàng sẽ thấy quầy lễ tân và có thể nhanh chóng được nhân viên tại đây hướng dẫn lối đi tùy theo nhu cầu.
Không gian cà phê rộng rãi được bố trí ở phía mặt trước của tòa nhà với khoảng 60 chỗ ngồi. Vị trí này đảm bảo tầm nhìn đẹp, thoáng mát nhằm mang đến sự thoải mái, thư giãn dành cho khách hàng. Khu pha chế đồ uống được đặt ở một góc của tầng để tạo sự thông thoáng cho không gian.
Đối với không gian dành cho dịch vụ spa, như đã nói ở trên, không gian này được kiến trúc sư bố trí thành 1 khu vực tách biệt và giữa các phòng chức năng đều có vách ngăn để đảm bảo sự riêng tư cho khách hàng. Lối đi lại trong khu vực này cũng được thiết kế rất thuận tiện và khoa học.
Mặt bằng bố trí nội thất tầng 4
Đầu tiên là khu vực massage, bao gồm 01 phòng massage tập thể, 06 phòng massage cá nhân và 01 phòng massage vip.
Tiếp đến là không gian tắm lá và xông hơi được bố trí tách biệt thành 02 khu vực dành riêng cho nam và nữ. Kiến trúc sư bố trí mặt bằng công năng tại mỗi khu vực này cũng rất hợp lý, trong đó bao gồm: Khu vực thay đồ và tủ đựng đồ cá nhân của khách hàng có rèm kéo; khu vực tắm lá; 01 phòng xông hơi khô; 01 phòng xông hơi ướt và phòng vệ sinh.
Như vậy, nhìn tổng thể, mặt bằng nội thất tại các tầng được kiến trúc sư bố trí rất khoa học, hợp lý, thích hợp với từng loại hình dịch vụ kinh doanh; giúp khách hàng có được trải nghiệm hài lòng nhất từ việc thưởng thức ẩm thực cho tới việc sử dụng các dịch vụ giải trí, thư giãn tại đây.
Sau đây, Trang Kim gửi tới các bạn phối cảnh kiến trúc và hình ảnh thiết kế nội thất của nhà hàng buffet, lẩu nướng kết hợp với các dịch vụ giải trí tại Grand World – Phú Quốc sau khi lên phối cảnh để giúp bạn có được cái nhìn trực quan và sinh động hơn về sản phẩm thiết kế của chúng tôi.
Hình ảnh phối cảnh thiết kế kiến trúc và biển bảng quảng cáo của nhà hàng
Phối cảnh kiến trúc về biển bảng – Góc 1
Phối cảnh kiến trúc về biển bảng – Góc 2
Phối cảnh kiến trúc về biển bảng – Góc 3
Phối cảnh kiến trúc về biển bảng – Góc 4
Phối cảnh kiến trúc về biển bảng – Góc 5
Phối cảnh kiến trúc về biển bảng – Góc 6
Hình ảnh thiết kế nội thất của nhà hàng
Không gian nội thất tầng 1
Tầng 1 là không gian nhà hàng buffet rộng rãi, thoáng đãng với nội thất được thiết kế đồng bộ, hài hòa về màu sắc, bố cục và ánh sáng.
Phối cảnh nội thất không gian tầng 1 – Góc 1
Phối cảnh nội thất không gian tầng 1 – Góc 2
Phối cảnh nội thất không gian tầng 1 – Góc 3
Phối cảnh nội thất không gian tầng 1 – Góc 4
Phối cảnh nội thất không gian tầng 1 – Góc 5
Phối cảnh nội thất không gian tầng 1 – Góc 6
Phối cảnh nội thất không gian tầng 1 – Góc 7
Phối cảnh nội thất không gian tầng 1 – Góc 8
Phối cảnh nội thất không gian tầng 1 – Góc 9
Không gian nội thất tầng 2
Tầng 2 nhà hàng là không gian dành cho thực khách thưởng thức các món lẩu nướng với thiết kế nội thất hiện đại, gọn gàng và cũng không kém phần sang trọng.
Phối cảnh nội thất không gian tầng 2 – Góc 1
Phối cảnh nội thất không gian tầng 2 – Góc 2
Phối cảnh nội thất không gian tầng 2 – Góc 3
Phối cảnh nội thất không gian tầng 2 – Góc 4
Phối cảnh nội thất không gian tầng 2 – Góc 5
Phối cảnh nội thất không gian tầng 2 – Góc 6
Không gian nội thất tầng 3
Tầng 3 là không gian dành cho dịch vụ giải trí với các phòng karaoke được thiết kế chuyên nghiệp, hiện đại và hoành tráng. Mỗi phòng karaoke được xây dựng với một phong cách riêng tạo nên sự đa dạng, độc đáo và gây ấn tượng mạnh đối với khách hàng.
Phối cảnh nội thất phòng karaoke tầng 3 – Góc 1
Phối cảnh nội thất phòng karaoke tầng 3 – Góc 2
Phối cảnh nội thất phòng karaoke tầng 3 – Góc 3
Phối cảnh nội thất phòng karaoke tầng 3 – Góc 4
Phối cảnh nội thất phòng karaoke tầng 3 – Góc 5
Phối cảnh nội thất phòng karaoke tầng 3 – Góc 6
Không gian nội thất tầng 4
Nội thất không gian cà phê và spa tại tầng 4 được thiết kế nhã nhặn, sang trọng với sự kết hợp hài hòa ánh sáng, màu sắc và nội thất để khách hàng có được những phút giây thư giãn, thoải mái nhất khi trải nghiệm các dịch vụ tại đây.
Phối cảnh nội thất không gian cà phê tầng 4 – Góc 1
Phối cảnh nội thất không gian cà phê tầng 4 – Góc 2
Phối cảnh nội thất không gian cà phê tầng 4 – Góc 3
Phối cảnh nội thất không gian cà phê tầng 4 – Góc 4
Phối cảnh nội thất không gian cà phê tầng 4 – Góc 5
Phối cảnh nội thất phòng Massage Vip tầng 4 – Góc 1
Phối cảnh nội thất phòng Massage Vip tầng 4 – Góc 2
Phối cảnh nội thất phòng Massage Vip tầng 4 – Góc 3
Phối cảnh nội thất phòng Massage thường tầng 4 – Góc 1
Phối cảnh nội thất phòng Massage thường tầng 4 – Góc 2
Phối cảnh nội thất phòng tắm thùng lá thuốc tầng 4 – Góc 1
Phối cảnh nội thất phòng tắm thùng lá thuốc tầng 4 – Góc 2
Phối cảnh nội thất phòng tắm thùng lá thuốc tầng 4 – Góc 3
Hình ảnh thực tế nhà hàng kết hợp giải trí
Nhà hàng thực tế đi vào hoạt động – Góc 1
Nhà hàng thực tế đi vào hoạt động – Góc 2
Nhà hàng thực tế đi vào hoạt động – Góc 3
Nhà hàng thực tế đi vào hoạt động – Góc 4
Nhà hàng thực tế đi vào hoạt động – Góc 5
Nhà hàng thực tế đi vào hoạt động – Góc 6
Nhà hàng thực tế đi vào hoạt động – Góc 7
Trên đây là mẫu thiết kế nhà hàng buffet, lẩu nướng kết hợp giải trí tại Grand World – Phú Quốc. Hy vọng nó sẽ là một trong những nguồn tư liệu tham khảo hữu ích cho mô hình shophouse thuộc lĩnh vực kinh doanh dịch vụ ăn uống trong tương lai của bạn.
➤ Tham khảo thêm: Tổng hợp mẫu thiết kế nằm trong dự án Grand world Phú Quốc (chi tiết mặt bằng và hình ảnh)
Hẹn gặp lại các bạn ở những bài viết tiếp theo nằm trong chuỗi dự án Shophouse với các loại hình kinh doanh khác mà Trang Kim đã thực hiện trong thời gian vừa qua tại Grand World – Phú Quốc.
Nếu bạn cần thêm sự tư vấn từ những chuyên gia giàu kinh nghiệm, đừng ngần ngại, hãy gọi ngay cho chúng tôi theo số 0985 999 895 (Zalo) hay email kientructrangkim@gmail.com, hoặc đơn giản hơn bạn chỉ cần để lại yêu cầu kèm số điện thoại của bạn thông qua FB Chat của Trang Kim. Chúng tôi sẽ liên hệ lại bạn trong thời gian sớm nhất.
Cảm ơn và chúc bạn sớm tìm được một mẫu thiết kế nhà hàng thật ấn tượng!
